因為咖啡,愛上咖啡













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  • 作者:童鈴


  • 出版社:博誌文化


  • 出版日:1040801


  • ISBN:9789862101247


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★

本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化產地,還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等,從文化蘊含到技術面一應俱全,讓您從裡到外成為一位貨真價實的咖啡達人。

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★咖啡知識知多少、八卦話題聊不完~★

破除咖啡的迷思…您聽過咖啡不但能減重還能美白嗎?

您知道《咖啡王子一號店》花樣美男的商業模式,其實早在400年前的土耳其咖啡館就曾以「誘鳥」的漂亮男孩來吸引顧客上門。

書中收集了許多咖啡相關的有趣故事、藝術作品以及電影小說等,透過介紹,讓您對咖啡有更深層次的認知與喜愛。

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本書分別上下兩篇。上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識,包括品味各地咖啡文化,咖啡明星列傳,羅布斯塔豆與阿拉比卡豆的對比,19個你想知道的咖啡知識解答。

下篇包括咖啡豆的分級、挑選與烘焙,磨豆機的選擇,咖啡器具的挑選,17款花式咖啡及基礎手法,以及不可不知的咖啡禮儀等內容。

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本書特色

?傳授各種咖啡專業知識,品味各地咖啡文化。

?咖啡豆的分級、挑選與烘焙,咖啡器具的挑選指導。

?咖啡常識知多少,19個你想知道的咖啡迷思與解答。

?17款花式咖啡及製作,在家也能享受咖啡館等級的美味。

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作者簡介





作者介紹
童鈴

畢業於浙江大學中文系。2005年學習咖啡製作,從事咖啡事業,創辦月下思咖啡館。2008年經營暖山咖啡,主要工作包括活動策劃、流程設計,開設咖啡DIY課程,內容包括咖啡知識介紹、咖啡各種器具使用、單品咖啡及花式咖啡製作,並擔任主講。2010年創辦紫晶港文化交流有限公司,從事咖啡、甜點培訓。2011年出版《親手煮杯好咖啡》一書。現在是甜點課老師、攝影愛好者、美食主義者,永遠有理想的現實主義者。
譯者介紹









目錄





上篇|用心品味,咖啡故事娓娓道來

第一章品味各地咖啡文化

第1節義大利

義大利特有的咖啡風俗

義大利那些超人氣咖啡館

第2節法國

法國咖啡館都不是省油的燈

日本樂天購物網義大利咖啡文化vs.法國咖啡文化

第3節土耳其

土耳其的咖啡館特色

土耳其的咖啡風俗

第4節美國

美國的咖啡風俗

星巴克—創造咖啡的神話王國

第5節越南

越南的咖啡風俗

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第二章咖啡明星列傳

第1節非洲

衣索比亞咖啡—咖啡的故鄉

肯亞咖啡—吉力馬札羅的咖啡

第2節亞洲咖啡

樂天信用卡越南咖啡—漫山遍野的羅布斯塔豆

雲南小粒咖啡—Made in China

爪哇咖啡—無可奈何花落去

曼特寧咖啡—最具有男子氣概的咖啡

摩卡咖啡—我很醜,可是我很好喝

第3節中南美洲

藍山咖啡—萬凰之王

哥倫比亞咖啡—實力派紳士

巴西咖啡—粗生粗養

瓜地馬拉咖啡—人折騰,咖啡好

哥斯大黎加咖啡—好山好水好咖啡

第4節大洋洲

夏威夷科納咖啡—咖啡選美大賽冠軍

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第三章羅布斯塔豆vs. 阿拉比卡豆

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第四章咖啡知識問一問

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下篇|實戰咖啡,親手煮杯好咖啡

第五章咖啡豆的分級、挑選與烘焙

第1節咖啡豆的三六九等

以咖啡豆的大小分級

以瑕疵豆的點數分級

以產地的高度分級

其他分類方法

第2節咖啡豆的挑選

聞╱看╱剝╱嘗

第3節烘焙也是很好玩的

嘗試烘焙有利於我們進一步瞭解咖啡

烘焙程度的輕與重

家庭烘焙,哪些工具可以拿來用?

關於家庭烘焙的注意點

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第六章咖啡之旅,磨豆開始

第1節磨豆機的選擇—只買對的,不買貴的

第2節不同的煮法,不同的粗細

第3節手搖磨豆機—看著好看,用著好用

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樂天拍賣市場

第七章調製咖啡,咖啡製作總動員

第1節咖啡製作班

虹吸壺

摩卡壺

法式濾壓壺

滴濾壺

美式壺

家用義大利咖啡機

商用義式半自動咖啡機

第2節咖啡器具班

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第八章花式咖啡有多花?

第1節花式咖啡及基礎手法

卡布奇諾(Cappuccino)

拿鐵(Latte...

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內容來自YAHOO新聞

桃園疑現本土登革熱快清積水

中國時報【蔡依珍╱桃園報導】

1名在桃園區服務的27歲女性社工員,本月初感染登革熱,衛生局接獲通報全面清查接觸史,發現她在潛伏期並無疫區旅遊史,不排除為桃園2年來本土登革熱首例。該女13日病癒出院,衛生局除普查她工作與居住地,也呼籲民眾清除積水,避免病媒蚊孳生。

衛生局疾管科長陳雪莉說,這位確診病例8月1日出現發燒及劇烈頭痛症狀,2度前往住家附近診所就醫,3天後症狀未解再度前往區域醫院,6日轉往北市醫學中心就診,確認是登革熱向主管機關通報。

衛生局隨即疫調她過去14天潛伏期活動地點,發現並無出國或南部旅遊史,懷疑可能是自2012年蘆竹發生7例登革熱群聚感染後,桃園發生本土登革熱首例,但因她除桃園區住處和工作地點外,還曾到蘆竹區大竹附近教會、龍潭區上華里集會所,以及台北國家考場,共同暴露人達上百人,正針對相關人員進行症狀篩檢,昨也對個案男友抽血檢測。

陳雪莉說,目前已完成個案活動地積水清除作業,並進行化學噴藥滅蚊,呼籲民眾落實清除居家環境內外積水容器,否則將可開罰3000至1.5萬元,尤其颱風過後,更應注意廢棄容器、屋頂陽台和大樓地下室等地,並依「清除、清潔、消毒」防疫3步驟,肥皂水清潔、漂白水消毒,避免災後傳染病發生,同時加強個人防護措施,避免蚊蟲叮咬。

陳雪莉強調,民眾如有發燒、頭痛、後眼窩痛、關節肌肉疼痛、出疹等症狀,請儘速就醫,並告知醫師旅遊史、活動史等相關資訊,以利醫師診治及通報。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/桃園疑現本土登革熱快清積水-215008985.html

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